Безалкохолната бира от края на 19 в. в САЩ, използвана като средство за пречистване на кръвта

От 1876г.

"Hires Root Beer" е напитка, за която се смята, че е най-дълго произвежданата безалкохолна бира в САЩ, макар че джинджифиловата бира "Vernor’s ginger ale" датира от 1866 година. В Съединените щати имат сериозни традиции в произвеждането на този тип питие. Тя напълно удовлетворява привържениците на алкохолното въздържание от началото на миналия век, които успяват да издействат забрана на алкохола в страната чрез закон.

Създаването на кореновата бира

"Hires Root Beer" е създадена от филаделфийския фармацевт Чарлз Елмър Хайърс. Официалната версия е, че Хайър вкусва за пръв път безалкохолна бира, традиционната американска напитка, датираща още от колониалната епоха, на медения си месец през 1875 г. Въпреки това, историческите източници не са категорични по отношение на действителното време и мястото на откритието на напитката. До края на 1876 година Хайърс разработва своята собствена рецепта, приготвяйки първите 25-центови пакетчета прах, от които може да се приготвят около пет галона безалкохолна бира. На филаделфийската изложба "Philadelphia’s Centennial Exposition" през 1876 година той създава една качествено нова група клиенти, подарявайки им по чаша безплатна безалкохолна бира. Хайърс започва да я предлага на пазара под формата на твърд концентрат, получен от шестнадесет диви корена и плодове. Той твърди, че бирата пречиства кръвта и придава приятна руменина на лицето. През 1884 г. той започва да произвежда течен екстракт и сироп, предназначен за витрините с напитки в баровете, а малко по-късно стартира и корабният износ на безалкохолна бира, съхранявана в големи кегове. През 1890 година новосъздадената компания "Charles E. Hires" вече доставя безалкохолна бира в малки бутилки.

Изборът на името на продукта на Хайърс не е безпроблемен, препъникамъкът се оказва думата "бира", тъй като тя привлича вниманието на социалното движение "temperance movement", което се бори за забрана на алкохола. Хора, членуващи в това движение, правят измервания на количеството алкохол в бирата. Впоследствие обявените резултати сочат, че в напитката се съдържа по-малко количество алкохол, отколкото това, което може да се открие в един хляб.

"Hires Root Beer" се рекламира като "напитката на въздържателите" и "най-великата оздравителна напитка в света". Хайърс предлага агресивно продуктите си, вярвайки, че "правенето на бизнес без реклама е като намигването на момиче в тъмното. Единствено вие знаете какво сте направил."

Естествени съставки и здравословни слогани

Една от основните съставки на безалкохолната бира е маслото от сасафрас, което се извлича от корените на растението. Счита се, че то има лечебни свойства, а именно те послужили за рекламен лозунг на безалкохолната бира: "Набавете си здраве и настроение, пийте "Hires Rootbeer" ("Join Health and Cheer, Drink Hires Rootbeer"). По ирония на съдбата Американската администрация по храните и лекарствата забранява лавровото масло през 1960 г., тъй като то съдържа карциноген, както и химикалът сафрол, който уврежда черния дроб. Въпреки това, впоследствие е разработен процес, благодарение на който вредният химикал можел да бъде отстранен от лавровото масло, а приятният аромат на дафинов лист в бирата се запазвал.

Преди да започнат да се влагат естествени и изкуствени аромати, съставките на напитката включват газирана вода, дестроза захар, сасафрас, карамел, женско биле, растителни екстракти от бреза, нард, ванилия, хмел, сарсапарила, джинджифил, пипсисева и вечнозелено растение от храстовия род Gaultheria.

"Hires Root beer" е достъпна на пазара в Съединените щати и Канада от началото на 1900-те, а през 1980 година потребителите получават разрешение да смесват сами екстракт с вода, захар и мая и да си варят домашна безалкохолна бира. Въпреки това, голяма част от потребителите търсят предварително бутилирана бира от корени.

Статията е част от историята на:

• История на странните методи на лечение и лекарства